“Compléments alimentaires et autres substances nutritives : regards croisés sur les frontières avec l’aliment” (séminaire, Nantes, 19 déc. 2018)
Dans le cadre de l’atelier NoST sur l’aliment piloté par Alessandra Di Lauro (Université de Pise) et Gervaise Debucquet (Audencia Nantes) se tiendra le mercredi 19 décembre à Nantes un séminaire interdisciplinaire sur “Compléments alimentaires et autres substances nutritives : regards croisés sur les frontières avec l’aliment”.
L’atelier Normes, Sciences et techniques dédié à l’« aliment » vise à revisiter sa définition et à questionner ses frontières avec les autres substances pouvant avoir des effets sur le corps (médicament, produits cosmétiques, compléments alimentaires, etc.). Il vise également à stimuler les approches interdisciplinaires mêlant, notamment, le droit, la sociologie, l’anthropologie, la biologie et la physique. Ce séminaire propose un regard croisé (sciences de la communication, sciences juridiques, risques physicochimiques, sciences du sport) sur les « substances ingérables » à visée nutritionnelle.
13h30 : Accueil des participants.
13h45 : Introduction : Gervaise Debucquet (Audencia)
13h50-14h30 : Sylvie Boisnier (UFR Langues, cultures et communication – Université Clermont Auvergne) : L’alimentation-santé au prisme des dispositifs d’information et de communication des instances de santé publiques. L’exemple des compléments alimentaires.
14h30-15h10 : Kevin Caillaud (Head of exercice physiology- Inspire Institute of sport – Vidyanagar) : Compléments alimentaires et sport de haut niveau : enjeux scientifiques et culturels sous le prisme indien.
15h10-15h50 : Aymeric Dopter (Direction de l’évaluation des risques, ANSES) : Peut-on se nourrir de tout et à quels risques ? Réflexion autour de la notion d’aliment (Cas des algues, spiruline, mélatonine, levure de riz rouge, etc.)
15h50-16h50 : Discussions
16h50-17h05 : Pause
17h05-17h45 : Discussions conclusives avec Marine Friant-Perrot (UFR Droit, Université de Nantes) et Alessandra Di Lauro (Université de Pise)
Le défi des frontières : regards juridiques
17h45-18h : Conclusions et actualités de l’atelier
Informations
Mercredi 19 décembre 2018 / 13h30 – 18h
Audencia Ecole de Management – Atlantic campus
(8 route de la Jonelière – Nantes – Tram Ligne 2 / Arrêt Audencia-Ecole Centrale )
Inscription obligatoire
Contact : gdebucquet@audencia.com
Légende de l’image d’en-tête : “Are these precious gems?…” by Yannis, sur Flickr
